CUISINIER EN COLLECTIVITE

20/06/2022

Nous recherchons un cuisinier en restauration collective pour un poste en collectivité du lundi au vendredi durant la saison 2022.

Descriptif des tâches

• Préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...),
• Réaliser l'assemblage et le dressage de hors d'oeuvre et desserts,
• Effectuer la mise en température des plats cuisiés à l'avance,
• Assurer la cuisson des plats.

Savoir-faire

• Maitriser les techiques culinaires,
• Connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...,
• Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (norme HACCP),
• Maitriser les techniques de nettoyage,
• Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires,
• Vérifier les préparations culinaires,
• Appliquer les règles de sécurité du travail,
• Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production.

Autour du poste

• Logement fourni,
• Petit déjeuner et repas du midi pris en charge.

Rythme de travail

• 07h00-15h00 du Lundi au Jeudi,
• 07h00-13h00 le Vendredi,
• Repos Samedi + Dimanche