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Cuisinier Restauration Collective

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Cuisinier Restauration Collective (F/H)

9 Février 2018

Le Poste

Au sein d'un établissement hospitalier, vous serez en charge de la fabrication de repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

Pourvue

Caractèristiques de l'Offre

  • Référence : BIA - 46
  • Lieu : Bastia
  • Niveau de Qualification - Statut : Employé
  • Métier : Cuisinier Restauration Collective
  • Secteur d'Activité : Café, Hôtellerie, Restauration
  • Type de contrat : CDD
  • Début du contrat : Au plus tôt
  • Durée : Remplacement salarié absent
  • Horaires : 08H-16H
  • Salaire : 1900 €/brut mensuel

Précisions

  • Poste Evolutif
  • Salaire Motivant

Tâches principales :

- Préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...). 
- Réaliser l'assemblage et le dressage de hors-d'oeuvre et de desserts. 
- Effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance. 
- Assurer la cuisson des plats 
 

Savoirs-Faire :

¤ Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...) * Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...). 

¤ Maîtriser les techniques de nettoyage. 

¤ Savoir présenter et décorer les plats. 

¤ Evaluer la qualité des produits de base. 

¤ Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires. 

¤ Vérifier les préparations culinaires. 

¤ Appliquer les règles de sécurité du travail * Procéder à des notions d'économie lors des opérations de    production. 

¤ Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers. 

¤ Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe. 


 

Cette offre vous intéresse :

VISALTIS BASTIA
45, Rue César Campinchi
20200 Bastia
+33(0)495 32 11 71
d.odin@visaltis.fr